Марина Ефимова: «Попробуйте полбу»

Фото: tverlife.ru
Марина Ефимова, администратор кафе «Лилия»

«Есть же мне давай вареную полбу» - все мы с детства помним хрестоматийную пушкинскую «Сказку о попе и работнике его Балде». И, думаю, многие задумывались, почему же работник требовал, чтобы хозяин кормил его именно так?

Полбу, прародительницу современных сортов пшеницы, называют «черной икрой злаков». И это абсолютно справедливо: она отличается незаурядными вкусовыми качествами, значительно превосходит пшеницу по содержанию растительного белка, ненасыщенных жирных кислот, клетчатки, железа и витаминов группы B. А самое главное, все полезные вещества, которые содержатся в полбе, легко и быстро усваиваются организмом. Если говорить об улучшении здоровья человека, то благодаря ей нормализуется уровень сахара в крови, снижается риск анемии, инфекционных заболеваний, кровяное давление держится на постоянном уровне.

В этом году на VI фестивале каши в Кашине именно полба стала блюдом года. Конечно, рецепт, по которому ее приготовил наш повар Надежда Шубина, сильно отличается от исконно русского. Можно точно сказать: «Балда такого не ел».

Вот один из рецептов нашей каши. Нужно поставить кастрюлю с водой на огонь, довести до кипения и всыпать туда полбу (ее можно купить и в интернет-магазинах, и в супермаркетах). Когда она сварится, добавить корицу, соль и перец. Затем тщательно промыть сухофрукты (изюм, курагу, чернослив), слегка обжарить на растительном масле и добавить в наше блюдо. Следующий шаг – взбить яичные желтки с сахаром, молоком и корицей и залить этим соусом кашу. Готово!
 
По теме
О такой полбе Балда мог только мечтать - Тверская жизнь «Скорее всего, название нашего города угро-финского происхождения, но испокон веков к нам приезжали паломники со всей страны – ведь у нас было более 30 храмов.
29.06.2018
Проезжая по мосту через Лочу по улице Автодорожной, многие водители крестятся — как бы раздолбанное сооружение не рухнуло под их колесами Проезжая по мосту через Лочу по улице Автодорожной,
13.11.2018 Быль Нового Ржева
УКРАЛИ МЕТАЛЛОЛОМ Жительница улицы Комсомольской пришла на свой садовый участок в СНТ «Станкостроитель» и увидела сломанную дверь в сарай.
17.11.2018 Кимры Сегодня
Арестованы фигуранты уголовного дела об оказании услуг, не отвечающих требованиям безопасности, в результате которых в ДТП с участием двух автобусов в Тверской области 5 октября погибли 13 человек.
16.11.2018 Газета Старицкий Вестник
        Быть здоровым — это круто,         Трезвым жить — вот это кайф:         Не ломаться ни минуты,         Не курить — вот это лайф!
15.11.2018 Газета Старицкий Вестник
А любовь не тает… - OTveri.Info До наступления календарной зимы остаётся ещё полтора месяца, но Тверской театр юного зрителя уже представил «морозную» премьеру «Снеговик».
18.11.2018 OTveri.Info
В эти осенние дни отмечает свое 15-летие старицкое творческое объединение «СТИХиЯ».
18.11.2018 Газета Старицкий Вестник
9 ноября кимряки отметили 100-летие Кимрского краеведческого музея. На мероприятии, проходившем в его залах, присутствовали те, кто ценит свой край, гордится его знаменитыми людьми, достижениями,
18.11.2018 Кимры Сегодня
В Твери на стадионе «Химик» появилось искусственное футбольное поле - Tver-Portal.Ru В Твери на стадионе «Химик» появилось искусственное футбольное поле. Также на стадионе в рамках его реконструкции уложены легкоатлетические дорожки, сообщает пресс-служба администрации города.
18.11.2018 Tver-Portal.Ru
Бросили вызов и победили - Кимры Сегодня 3 ноября в Районном доме народного творчества состоялся межрегиональный турнир по борьбе самбо, посвященный Дню народного единства.
17.11.2018 Кимры Сегодня
8 ноября в Горютинской школе прошло командное первенство Калининского района по настольному теннису среди школьников.
16.11.2018 Ленинское Знамя
Уважаемые военнослужащие и ветераны ракетных войск и артиллерии! Поздравляю вас с профессиональным праздником!
19.11.2018 Правительство области
В декабре 2018 года на телеканале «Звезда» начнутся эфиры четвертого сезона всероссийского вокального конкурса «Новая звезда», который проводится при поддержке Министерства обороны Российской Федерации.
18.11.2018 Министерство ЖКХ
17-22 ноября в Тверской области проходят VI Фаддеевские образовательные чтения — региональный этап Международных Рождественских образовательных чтений «Молодежь: свобода и ответственность».
18.11.2018 Правительство области
В понедельник, 19 ноября ООО «Тверская генерация» проведёт работы по ликвидации повреждений магистральных трубопроводов на улице Софьи Перовской и на улице Левитана.
18.11.2018 Администрация г. Тверь
График отключения электроэнергии на территории Старицкого района в рамках проведения Учений по отработке взаимодействия и устранению массовых нарушений на электросетевых объектах в Тверской области с 19 по 25 ноября 2018
18.11.2018 Газета Старицкий Вестник
Жителей Твери предупреждают о плановых отключениях электричества. На новой рабочей неедел с 19 ноября по 23 ноября в Твери будут проводится плановые ремонтные работы на объектах элеткро-сетевого комплекса,
18.11.2018 Inform69.Ru