Витамины А, Е и С, известные как "витамины молодости", играют ключевую роль в поддержании здоровья: они снижают уровень "плохого" холестерина, укрепляют сердечно-сосудистую систему и замедляют процессы старения благодаря мощному антиоксидантному действию. Врачи рассказали, на какие продукты стоит обратить особое внимание, особенно в осенний период.
Особое значение эксперты придают бета-каротину — провитамину А, который содержится в растительных продуктах. Именно поэтому осенью врачи рекомендуют чаще включать в рацион тыкву. Этот овощ особенно актуален в сезон ОРВИ: он обладает доказанным противовирусным и антибактериальным эффектом.
"Эффект достигается благодаря уникальному сочетанию витаминов А и С, а также бета-каротина в составе тыквы", — отметила Ирина Бойдич, заведующая Центром здоровья и профилактики Всеволожской больницы. По её словам, для максимальной пользы тыкву лучше запекать с небольшим количеством оливкового или сливочного масла.
"Витамин А — жирорастворимый, и для его полноценного усвоения организму необходимы жиры. Поэтому добавление масла значительно повышает биодоступность полезных веществ", — пояснила специалист. Она также подчеркнула, что антиоксиданты в тыкве способствуют снижению уровня опасного холестерина.
Источниками витамина А, помимо тыквы, являются печень, яйца, жирная рыба, сливочное масло и молочные продукты. А вот бета-каротин, который организм превращает в витамин А только по мере необходимости, содержится исключительно в растениях. "Это делает его более безопасным — переизбыток невозможен", — уточнила эндокринолог Зухра Павлова в своём Telegram-канале . Среди богатых бета-каротином продуктов она назвала морковь, сладкий перец, шпинат, брокколи, абрикосы и, конечно, тыкву.
По мнению врачей, регулярное употребление тыквы способствует профилактике заболеваний сердца, почек и органов пищеварения. А в сочетании с квашеной капустой она мягко очищает кишечник и дополнительно помогает контролировать уровень холестерина.
Читайте также: "Лучше без зеленых пятен" - Роспотребнадзор напомнил, как выбрать свежую рыбу.
