Как нашли
В сентябре 2026 года в рамках государственного задания старший государственный инспектор отдела внутреннего ветеринарного надзора отобрал пробу продукции в одном из социальных объектов Тверской области. Пробу направили на исследование в Тверской межрегиональный филиал ФГБУ «ВНИИЗЖ». Результат оказался тревожным: в образце замороженной говядины на кости производства ООО МПК «Тэрнэро» (Московская область) нашли листерию. По нормативам патоген в 25 граммах продукта не допускается вовсе – а он был выявлен.
С помощью системы «Меркурий» специалисты Россельхознадзора установили, что эта партия говядины попала сразу в 4 социальных учреждения на территории Тверской области. Это многократно повышает риски распространения опасного патогена.
Чем опасна листерия
Листериоз – инфекционное заболевание с высокой летальностью: по оценкам экспертов, она может достигать 20-30 % от числа заболевших. В зоне особого риска – беременные женщины, новорождённые, пожилые люди и лица с ослабленным иммунитетом.
Особенность Listeria monocytogenes в том, что она не погибает на холоде, а способна даже размножаться при низких температурах. Именно поэтому её нередко называют «бактерией холодильника»: она может годами сохраняться в морозильных камерах и заражать другие продукты.
Попадание листерий в мясо – показатель грубых нарушений на любом из этапов: от убоя скота до транспортировки и хранения. Чаще всего причина – несоблюдение санитарных норм либо нарушение температурного режима, который критически важен для безопасности продукции.
Меры
Результаты проверки нарушают требования двух ключевых технических регламентов Таможенного союза: «О безопасности мяса и мясной продукции» и «О безопасности пищевой продукции».
Управление Россельхознадзора направило информационные письма производителю, владельцам и поставщику продукции с требованием срочно изъять опасную партию из оборота. Кроме того, сведения переданы в Управление Роспотребнадзора по Тверской области и Министерство социальной защиты населения Тверской области – чтобы ведомства могли принять меры в рамках своей компетенции.
Фото: РСХН по Тверской и Ярославской областям
Источник: Газета Вся Тверь
05.10.2026 13:36
